高级

难度

30分钟

时间

家常

口味

煎炒

工艺

用料

  • 主料
    牛里脊肉
    300g
  • 辅料

    香油

    少许

    1g

    2瓣

    红尖椒

    50g

    杭椒

    100g
  • 调料

    蚝油

    少许

    适量

    生抽

    15ml

    干淀粉

    10g

    鸡精

    1g

小窍门

  • ○ 1.牛肉要滑嫩好吃,可以用肉锤或刀背在肉块上敲几下,再横切片或条。
  • ○ 2.腌制牛肉时放少许油,牛肉也会变得滑嫩。
  • ○ 3.加入少许现磨黑胡椒粉调味,味道更香浓。

做法

  • STEP

    牛肉洗净横切成片,用淀粉、生抽及蚝油拌匀腌 分钟。杭椒、红椒洗净去蒂切丝。蒜拍碎切成末备用。

  • STEP

    炒锅烧热放油至三四成热,下肉炒至变色捞出沥油。

  • STEP

    锅中留底油,将蒜末爆香,放入椒丝炒匀后下牛肉翻炒,放盐、鸡精翻匀,关火后淋入香油即可。

更新时间  :2020-07-13

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