中级

难度

60分钟

时间

酸甜

口味

工艺

用料

  • 主料
    排骨 排骨
    300克
  • 辅料

    生姜

    1块

    蒜瓣

    6个
  • 调料

    适量

    4克

    红糖

    8克

    黄酒

    10克

    酱油

    10克

    10克

做法

  • STEP

    备齐所有食材:排骨、生姜、蒜瓣

    step1
  • STEP

    将排骨反复用清水洗去血水后,将排骨放入高压锅加适量水,通电7分钟

    step2
  • STEP

    蒜瓣剥去皮切碎,生姜去皮后切碎

    step3
  • STEP

    待高压锅煮排骨结束,解压后打开锅盖,捞出浮沫,汤加入调味料也可以喝哦

    step4
  • STEP

    捞出排骨,加入盐和黄酒腌制15分钟

    step5
  • STEP

    锅中放入油,将油烧至七成热,加入红糖翻炒

    step6
  • STEP

    然后加入蒜末和生姜末爆炒出蒜香味

    step7
  • STEP

    爆炒出香味后,将排骨加入到锅中翻炒

    step8
  • STEP

    调入适量的食醋,充分翻炒使排骨入味

    step9
  • STEP

    加入适量酱油使排骨上色,充分翻炒入味即可关火

    step10

成品

  • 糖醋排骨

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