初级

难度

30分钟

时间

甜辣

口味

工艺

用料

  • 主料
    鸡胸脯肉 鸡胸脯肉
    1块
    花生米 花生米
    100克
  • 辅料

    干辣椒

    适量

    葱白

    1小段

    1小块
  • 调料

    胡椒粉

    适量

    生抽

    1勺

    白糖

    1勺

    1勺

    料酒

    1汤勺

    花椒

    2克

    老抽

    半勺

    香醋

    2勺

    淀粉

    10克

做法

  • STEP

    准备材料。

    step1
  • STEP

    将鸡胸脯肉洗净,切成小丁。

    step2
  • STEP

    葱白切片,生姜切丝。

    step3
  • STEP

    把鸡肉和姜丝放进碗里,先加入盐和生抽拌匀。

    step4
  • STEP

    再加入淀粉和料酒。

    step5
  • STEP

    充分搅拌均匀,腌制10分钟。

    step6
  • STEP

    将香醋、生抽、老抽、白糖、盐和少量淀粉调成汁备用。

    step7
  • STEP

    炒锅倒入少量油,中火加热,5成热时放入鸡丁。

    step8
  • STEP

    快速滑炒至鸡肉变色,盛出备用。

    step9
  • STEP

    另起锅放入少量油,凉油时放入花椒慢炒,炒出香味后捞出。

    step10
  • STEP

    放入葱白、干辣椒炒出香味。

    step11
  • STEP

    放进提前炒好的鸡肉同炒。

    step12

成品

  • 宫保鸡丁

人气菜肴