中级

难度

60分钟

时间

咸鲜

口味

工艺

用料

  • 主料
    土豆 土豆
    2个
    茄子 茄子
    2个
    青椒 青椒
    1个
  • 辅料

    适量
  • 调料

    适量

    适量

    海鲜酱油

    适量

    适量

    白糖

    适量

    淀粉

    适量

做法

  • STEP

    准备食材

    step1
  • STEP

    青椒掰成小块,茄子、土豆切滚刀快

    step2
  • STEP

    土豆冷水泡10到20分钟,泡出淀粉

    step3
  • STEP

    热油锅炸熟土豆块,捞出控净油

    step4
  • STEP

    茄子青椒一起入油锅炸好

    step5
  • STEP

    控净油

    step6
  • STEP

    大蒜切碎

    step7
  • STEP

    酱油、料酒、醋、白糖、盐、淀粉入碗中调汁

    step8
  • STEP

    炒锅留底油,爆香蒜末

    step9
  • STEP

    加入调好的汁烧开

    step10
  • STEP

    加入炸好的土豆茄子和青椒翻炒,让所有的菜菜裹上浓郁的汁

    step11
  • STEP

    出锅装盘

    step12

成品

  • 地三鲜

人气菜肴