初级

难度

30分钟

时间

香辣

口味

工艺

用料

  • 主料
    红菜椒 红菜椒
    1个
    土豆 土豆
    300克
    基围虾 基围虾
    500克
    芹菜 芹菜
    50克
  • 辅料

    适量

    朝天椒

    适量

    花椒

    5克

    熟白芝麻

    2小勺
  • 调料

    生抽

    1大勺

    适量

    香辣酱

    1大勺

小窍门

  • ○ 去虾线的方法:用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
  • ○ 虾不要炸的太久,下锅变色后就捞出。
  • ○ 油烧热放入土豆条大火炸一分钟,改小火炸至表皮略干缩,再改大火炸至金黄。

做法

  • STEP

    将基围虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

    step1
  • STEP

    芹菜去叶洗净后切段,蒜切片,红菜椒切丝。

    step2
  • STEP

    将土豆去皮,切成条状,然后浸入清水中,除去淀粉。

    step3
  • STEP

    锅里倒适量的油,烧热,然后放入虾,炸至变色。

    step4
  • STEP

    将炸好的虾捞出,用吸油纸吸油。

    step5
  • STEP

    将锅里的油再次烧热,土豆条沥干水分,放入锅中。

    step6
  • STEP

    土豆条炸成金黄后捞出,用吸油纸吸油。

    step7
  • STEP

    锅里倒油,放入香辣酱和蒜片,小火炒香。

    step8
  • STEP

    放入辣椒,花椒和虾翻炒。

    step9
  • STEP

    倒入生抽,然后放入芹菜段,土豆条和红彩椒丝翻炒。

    step10
  • STEP

    放入盐,再放入白芝麻翻炒均匀,出锅。

    step11

成品

  • 香辣虾

更新时间  :2018-10-24

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