用料

• 主料
  红菜椒

  1个

  土豆

  300克

  基围虾

  500克

  芹菜

  50克
• 辅料

  蒜

  适量

  朝天椒

  适量

  花椒

  5克

  熟白芝麻

  2小勺
• 调料

  生抽

  1大勺

  盐

  适量

  香辣酱

  1大勺

小窍门

• ○ 去虾线的方法：用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
• ○ 虾不要炸的太久，下锅变色后就捞出。
• ○ 油烧热放入土豆条大火炸一分钟，改小火炸至表皮略干缩，再改大火炸至金黄。

做法

• STEP

  将基围虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

  

• STEP

  芹菜去叶洗净后切段，蒜切片，红菜椒切丝。

  

• STEP

  将土豆去皮，切成条状，然后浸入清水中，除去淀粉。

  

• STEP

  锅里倒适量的油，烧热，然后放入虾，炸至变色。

  

• STEP

  将炸好的虾捞出，用吸油纸吸油。

  

• STEP

  将锅里的油再次烧热，土豆条沥干水分，放入锅中。

  

• STEP

  土豆条炸成金黄后捞出，用吸油纸吸油。

  

• STEP

  锅里倒油，放入香辣酱和蒜片，小火炒香。

  

• STEP

  放入辣椒，花椒和虾翻炒。

  

• STEP

  倒入生抽，然后放入芹菜段，土豆条和红彩椒丝翻炒。

  

• STEP

  放入盐，再放入白芝麻翻炒均匀，出锅。

  

成品

更新时间  ：2021-06-15