
初级
难度
30分钟
时间
香辣
口味炸
工艺用料
-
主料
红菜椒
1个土豆
300克基围虾
500克芹菜
50克 -
辅料
蒜
适量朝天椒
适量花椒
5克熟白芝麻
2小勺 -
调料
生抽
1大勺盐
适量香辣酱
1大勺
小窍门
- ○ 去虾线的方法:用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
- ○ 虾不要炸的太久,下锅变色后就捞出。
- ○ 油烧热放入土豆条大火炸一分钟,改小火炸至表皮略干缩,再改大火炸至金黄。
做法
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STEP
将基围虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
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STEP
芹菜去叶洗净后切段,蒜切片,红菜椒切丝。
-
STEP
将土豆去皮,切成条状,然后浸入清水中,除去淀粉。
-
STEP
锅里倒适量的油,烧热,然后放入虾,炸至变色。
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STEP
将炸好的虾捞出,用吸油纸吸油。
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STEP
将锅里的油再次烧热,土豆条沥干水分,放入锅中。
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STEP
土豆条炸成金黄后捞出,用吸油纸吸油。
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STEP
锅里倒油,放入香辣酱和蒜片,小火炒香。
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STEP
放入辣椒,花椒和虾翻炒。
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STEP
倒入生抽,然后放入芹菜段,土豆条和红彩椒丝翻炒。
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STEP
放入盐,再放入白芝麻翻炒均匀,出锅。
成品
更新时间 :2019-02-21