中级

难度

30分钟

时间

咸鲜

口味

工艺

用料

  • 主料
    鸡
    1只
    猪肚 猪肚
    1个
  • 辅料

    红枣

    适量

    沙参

    适量
  • 调料

    白胡椒粉

    适量

    适量

    枸杞

    适量

    适量

    白胡椒粒

    适量

小窍门

  • ○ 猪肚一定要反复多洗几次直至干净,不能有异味。
  • ○ 白胡椒粒可以一半压碎,和汤一起熬,这样味道更加浓郁。

做法

  • STEP

    准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后,正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净,之后焯一下水

    step1
  • STEP

    鸡洗干净之后斩块,同样焯一下水。

    step2
  • STEP

    将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。

    step3
  • STEP

    塞满整个猪肚。

    step4
  • STEP

    将猪肚放入砂锅中,加入水,大约没过猪肚,电陶炉开动最大档,大火烧开。

    step5
  • STEP

    烧开之后,加入姜、红枣、枸杞、沙参,转小火,煮1.5小时。

    step6
  • STEP

    煮熟的猪肚捞起,放凉之后,用刀切开,取出鸡块,同时猪肚也切成片。

    step7
  • STEP

    将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中,继续烹煮半个钟。

    step8
  • STEP

    出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。

    step9

成品

  • 猪肚包鸡

更新时间  :2020-04-07

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