初级

难度

30分钟

时间

香甜

口味

工艺

用料

  • 主料
    五花肉 五花肉
    400克
  • 辅料

    2片

    2段

    3颗
  • 调料

    料酒

    适量

    适量

    生抽

    适量

    适量

    十三香

    适量

    冰糖

    适量

    八角

    3颗

    肉桂

    1段

小窍门

  • ○ 做红烧肉最好用紫砂锅来慢慢的熬,那样做出来的肉特别的香嫩。
  • ○ 茶叶最好用绿茶叶,解腻效果极强,吃的时候一点肥腻的感觉都没有。
  • ○ 肉类菜一般都是最后放盐,省得肉质变硬。

做法

  • STEP

    将五花肉洗净,切成麻将块大小。

    step1
  • STEP

    加适量料酒,将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右,这样同样可以把血水泡出来。

    step2
  • STEP

    准备葱,姜,八角,蒜,肉桂,清洗干净待用。

    step3
  • STEP

    烧一壶开水,泡上一小盆白茶水。最好用绿茶,这样做的目的是,茶叶可以解腻而且肉容易软烂。

    step4
  • STEP

    半个小时后,将肉的水份沥干,锅里倒适量底油。

    step5
  • STEP

    大火烧开后,转中火,将五花肉进行翻炒,炒大约5分钟左右,将两面炒到金黄即可。

    step6
  • STEP

    将葱,姜,蒜,八角,肉桂一同放入翻炒,炒出料的味道即可。

    step7
  • STEP

    加入适量料酒,生抽。

    step8
  • STEP

    翻炒后将白茶水倒入锅中。

    step9
  • STEP

    加入适量十三香,转小火,盖上盖,炖40分钟左右。

    step10
  • STEP

    40分钟后开盖,将适量冰糖放入锅中,瞬间感觉香气扑鼻。

    step11
  • STEP

    最后加入适量的盐,就可以装盘,享受美味啦。

    step12

成品

  • 蜜汁红烧肉

更新时间  :2018-08-19

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