初级

难度

30分钟

时间

酸甜

口味

工艺

用料

  • 主料
    鸡腿 鸡腿
    2个
  • 辅料

    蛋黄

    1个

    大蒜

    适量

    大葱

    适量

    彩椒

    适量
  • 调料

    白糖

    适量

    料酒

    适量

    生抽

    适量

    生粉

    适量

    蚝油

    适量

    适量

    白醋

    适量

    蕃茄酱

    适量

小窍门

  • ○ 炸鸡时候油放足,每次炸时鸡肉少放点。
  • ○ 油表面有轻烟冒出的时候,就可以放鸡块了。
  • ○ 最后放入鸡块要迅速炒匀出锅,可保证外焦里嫩的口感。

做法

  • STEP

    将准备好的鸡腿,清洗干净。

    step1
  • STEP

    用剪刀沿着鸡腿的一端剪向另一端,剔除鸡骨头。

    step2
  • STEP

    将鸡肉切成块,放入碗中。

    step3
  • STEP

    碗内加入适量的盐、淀粉,然后放入蛋黄搅拌均匀。

    step4
  • STEP

    锅内放入充足的油,等油烧热到180度左右的时候,将鸡肉块倒进去炸。

    step5
  • STEP

    将鸡肉块炸至金黄色出锅。

    step6
  • STEP

    将姜、蒜切碎,彩椒切成小块。

    step7
  • STEP

    取小碗,加入一勺酱油,两勺蚝油,两勺白醋,两勺番茄酱,加入白糖和清水调匀成酱汁。

    step8
  • STEP

    锅内留少许底油,放入葱、姜、蒜煸炒香。

    step9
  • STEP

    倒入调好的酱汁,调成小火,均匀煮酱汁至粘稠。

    step10
  • STEP

    倒进炸好的鸡块。

    step11
  • STEP

    快速翻炒均匀,放入彩椒块即可出锅。

    step12

成品

  • 左宗棠鸡

更新时间  :2018-06-23

厨娘推荐

查看更多>>

厨娘说健康

厨娘学西餐

下载关注“厨娘翠花”

翠花陪你做家常菜

敬请期待
IOS版下载

人气菜肴