初级

难度

60分钟

时间

香甜

口味

工艺

用料

  • 主料
    五花肉 五花肉
    3斤
  • 辅料

    小葱

    10根

    生姜

    2块

    4颗
  • 调料

    生抽

    适量

    老抽

    适量

    冰糖

    15克

    料酒

    1杯

小窍门

  • ○ 五花肉煮熟后放冷水里激一下。
  • ○ 肉切好后放油里煸一下,出点油。

做法

  • STEP

    准备两块生姜拍碎,四颗大蒜子拍碎,小葱打葱结。

    step1
  • STEP

    将五花肉在水里煮熟,水里加适量葱姜料酒。

    step2
  • STEP

    猪肉冷水激过后拔去残留猪毛,改到成正方形3*3大小,当然也可以根据自己的喜好来切。

    step3
  • STEP

    切好的五花肉在油里煸一下出点油。

    step4
  • STEP

    煸到有点黄后放入生姜,大蒜。

    step5
  • STEP

    炒至生姜,大蒜煸香后,加入料酒。

    step6
  • STEP

    加入没过于五花肉的水,加适量生抽老抽,放入冰糖,大火烧开后用小火慢煮两个小时以上。待汤汁收浓,装盘,之后将汤汁淋在肉上,完成。

    step7

成品

  • 东坡肉

更新时间  :2018-05-24

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