中级

难度

30分钟

时间

香甜

口味

工艺

用料

  • 主料
    烤麸 烤麸
    350克
  • 辅料

    香菇

    四朵

    腰果

    15克

    木耳

    2克

    细香葱

    2根
  • 调料

    八角

    1个

    冰糖

    20克

    鸡精

    2克

    生抽

    25毫升

    2瓣

    老抽

    10毫升

小窍门

  • ○ 烤麸是面制品,要把里面的酸味全部洗净再烹饪。
  • ○ 里面的食材可以按照自己的喜欢调换。

做法

  • STEP

    准备腰果,烤麸,泡发干香菇和黑木耳

    step1
  • STEP

    准备好八角,小葱,蒜片和冰糖

    step2
  • STEP

    洗净的香菇切片,烤麸切块

    step3
  • STEP

    烤麸冷水下锅,盖上大火煮开后,再煮4分钟左右捞起,用清水冲去掉烤麸酸味

    step4
  • STEP

    冷油冷锅把腰果爆香后捞起

    step5
  • STEP

    再把八角和蒜片爆香

    step6
  • STEP

    倒入黑木耳,香菇和烤麸翻炒均匀

    step7
  • STEP

    加入生抽和老抽翻炒均匀

    step8
  • STEP

    倒入开水加入冰糖

    step9
  • STEP

    盖上大火煮开后转小火煮至入味

    step10
  • STEP

    转大火收汁,加入鸡精翻炒均匀,出锅撒上腰果葱叶即可

    step11

成品

  • 四喜烤麸

更新时间  :2018-08-19

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