初级

难度

30分钟

时间

酸甜

口味

工艺

用料

  • 主料
    里脊猪肉 里脊猪肉
    500克
    菠萝 菠萝
    150克
  • 辅料

    彩椒

    适量

    洋葱

    适量

    适量

    蛋清

    适量
  • 调料

    适量

    胡椒粉

    适量

    淀粉

    适量

    番茄酱

    适量

    米醋

    适量

    白砂糖

    适量

小窍门

  • ○ 里脊之所以切花,是为了更好地入味。
  • ○ 里脊要想外酥里嫩,就要腌渍好。
  • ○ 在炸里脊的时候,大火,二次复炸,在锅里的时间越短越好。

做法

  • STEP

    准备需要的食材。

    step1
  • STEP

    将猪里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。

    step2
  • STEP

    切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。

    step3
  • STEP

    将肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。

    step4
  • STEP

    锅中放油,等油烧热放入里脊肉炸至8成熟时,捞出复炸一次。

    step5
  • STEP

    炸好的肉团放入盘中,备用。

    step6
  • STEP

    锅里放油,炒彩椒和洋葱,菠萝块。

    step7
  • STEP

    均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。

    step8
  • STEP

    放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。

    step9
  • STEP

    放入肉团,迅速翻炒均匀。

    step10
  • STEP

    撒点味精出锅。

    step11

成品

  • 菠萝咕噜肉

更新时间  :2018-07-23

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