中级

难度

30分钟

时间

香辣

口味

工艺

用料

  • 主料
    牛肉 牛肉
    200克
    豆腐 豆腐
    150克
    金针菇 金针菇
    50克
    蛤蜊 蛤蜊
    300克
  • 辅料

    洋葱

    半个

    青椒

    适量

    豆芽

    适量

    西葫芦

    100克

    土豆

    100克

    蒜瓣

    适量
  • 调料

    适量

    大酱

    3勺

    辣酱

    3勺

    淘米水

    适量

小窍门

  • ○ 在放蛤蜊的水中滴几滴油,蛤蜊更容易吐净沙子。
  • ○ 让酱汤更浓郁的关键就是:加入第二遍的干净淘米水。
  • ○ 大酱汤里的材料可以随自己喜好,可以放入蘑菇或是香菇,以及其他时令蔬菜。

做法

  • STEP

    买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用

    step1
  • STEP

    西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块

    step2
  • STEP

    洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

    step3
  • STEP

    豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部

    step4
  • STEP

    锅里放少许油,油热后将牛肉下锅炒

    step5
  • STEP

    炒至牛肉变色

    step6
  • STEP

    加入洋葱丝爆香

    step7
  • STEP

    等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用

    step8
  • STEP

    将第二遍的淘米水倒入锅中

    step9
  • STEP

    加入3小勺大酱

    step10
  • STEP

    加入2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火

    step11
  • STEP

    水烧热后,将土豆豆芽放入大火烧开

    step12
  • STEP

    加入豆腐和西葫芦

    step13
  • STEP

    等到锅再次烧开后,放入金针菇

    step14
  • STEP

    将事先炒好的牛肉放入锅中

    step15
  • STEP

    加入青椒和蒜末

    step16
  • STEP

    锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可

    step17

成品

  • 韩式大酱汤

更新时间  :2020-09-23

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