中级

难度

30分钟

时间

咸鲜

口味

其他

工艺

用料

  • 主料
    米饭 米饭
    300克
    鳗鱼 鳗鱼
    200克
  • 辅料

    白芝麻

    适量
  • 调料

    寿司醋

    2勺

    蒲烧汁

    适量

小窍门

  • ○ 米饭蒸的干身一点比较好。
  • ○ 捏饭团的时候防止粘手最好戴上一次性手套。
  • ○ 用现成的蒲烧汁比较方便,买不到就用简单的糖,酱油,少许味淋来调制也可。

做法

  • STEP

    鳗鱼柳均匀的涂上蒲烧汁,腌制过夜

    step1
  • STEP

    米饭蒸熟

    step2
  • STEP

    加入两小勺寿司醋趁热拌匀

    step3
  • STEP

    拌匀的米饭晾凉

    step4
  • STEP

    晾凉的过程中来烤鳗鱼,烤箱200度预热,放中层上下火230度7分钟

    step5
  • STEP

    取适量的米饭,握成有点上拱的长方体

    step6
  • STEP

    鳗鱼切下比捏好的饭团稍微长的段,铺放在米饭上,使之粘合,撒上白芝麻即可

    step7

成品

  • 鳗鱼寿司

更新时间  :2020-09-23

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