中级

难度

10分钟

时间

香辣

口味

工艺

用料

  • 主料
    熟鸡腿 熟鸡腿
    一个
  • 辅料

    干辣椒

    5克

    洋葱

    适量

    青椒

    适量
  • 调料

    白糖

    10克

    水淀粉

    适量

    香油

    5克

    味精

    1克

    10克

    酱油

    5克

小窍门

  • ○ 先将洗净的鸡煮至8成熟捞出,我这里选用的鸡腿做这道菜。

做法

  • STEP

    将熟鸡腿剔除骨头,切成条。

    step1
  • STEP

    勾兑碗芡;碗里放入味精1克、盐2克、白糖10克。

    step2
  • STEP

    倒入酱油5克、醋10克。

    step3
  • STEP

    再倒入绍酒10克。

    step4
  • STEP

    放入适量水淀粉搅匀。

    step5
  • STEP

    最后把葱末3克、姜末3克和蒜末10克倒入碗芡中备用。

    step6
  • STEP

    炒勺上火注入适量烹调油,放入干辣椒,用小火煸香。

    step7
  • STEP

    辣椒煸香后倒入鸡条炒匀。

    step8
  • STEP

    倒入青椒丝,洋葱丝等炒匀。

    step9
  • STEP

    配菜炒至断生后,烹入碗芡用旺火翻炒。

    step10
  • STEP

    待芡汁糊化后,滴入几滴香油炒匀便可出锅。

    step11

成品

  • 东安子鸡

更新时间  :2019-09-22

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