初级

难度

10分钟

时间

香甜

口味

工艺

用料

  • 主料
    麻鸡 麻鸡
    1000克
    板栗 板栗
    200克
  • 辅料

    适量

    适量

    适量

    红辣椒

    适量

    鸡蛋

    适量
  • 调料

    食盐

    适量

    食用油

    适量

    淀粉

    适量

    小麦面粉

    适量

    花椒

    适量

    辣椒豉油

    适量

    酱油

    适量

    芝麻油

    适量

    蚝油

    适量

    鸡精

    适量

    十三香

    适量

小窍门

  • ○ 板栗不要过早加入,否则,容易碎掉,也不易过迟,否则不易入味。
  • ○ 焖煮的时间,注意火候不要太大,以免过早烧干汤水,鸡肉口感不好。

做法

  • STEP

    准备麻鸡一只,整理干净。

    step1
  • STEP

    准备板栗仁备用。

    step2
  • STEP

    准备葱姜蒜和辣椒备用。

    step3
  • STEP

    将鸡剁合适大小的鸡块。

    step4
  • STEP

    将鸡块放入调料盆,放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。

    step5
  • STEP

    将调料拌匀将鸡块腌制起来。

    step6
  • STEP

    拌匀腌制的鸡块,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏腌制2个小时入味。

    step7
  • STEP

    将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要,切成合适的形状。

    step8
  • STEP

    加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆。

    step9
  • STEP

    拌匀,使鸡肉均匀上浆。

    step10
  • STEP

    炒锅加油,油8成热下入鸡块。

    step11
  • STEP

    使鸡块炸透,火不要太大,以免外焦里生。

    step12
  • STEP

    外皮酥脆金黄的时候,沥油捞出。

    step13
  • STEP

    炸好的鸡块备用。

    step14
  • STEP

    炒锅留底油,放入花椒炸香。

    step15
  • STEP

    下入蒜和姜爆出香味。

    step16
  • STEP

    下入葱和辣椒炒香。

    step17
  • STEP

    加入适量的水,同时加入食盐、酱油、辣椒豉油。

    step18
  • STEP

    下入炸好的鸡块,盖上锅盖,焖50分钟。

    step19
  • STEP

    汤汁渐收浓时,放入板栗煮。

    step20
  • STEP

    栗子入味后,即可关火,调入鸡精芝麻油调味出锅食用。

    step21

成品

  • 黄焖栗子鸡

更新时间  :2018-10-24

厨娘推荐

查看更多>>

厨娘说健康

厨娘学西餐

下载关注“厨娘翠花”

翠花陪你做家常菜

敬请期待
IOS版下载

人气菜肴