中级

难度

30分钟

时间

咸鲜

口味

工艺

用料

  • 主料
    黄豆 黄豆
    50克
    猪蹄 猪蹄
    380克
  • 辅料

    葱姜蒜

    适量

    啤酒

    适量

    开水

    适量
  • 调料

    适量

    适量

    适量

    适量

    冰糖

    适量

    香叶

    适量

    桂皮

    适量

小窍门

  • ○ 切猪蹄的时候要小心,生猪蹄非常难切,不要伤到手。

做法

  • STEP

    准备好所有材料,黄豆用水浸泡至体积变大

    step1
  • STEP

    把猪蹄从中间切开一刀

    step2
  • STEP

    冷水将猪蹄放入锅中,放入几片姜,煮至水开

    step3
  • STEP

    捞出后,把猪蹄切成小块

    step4
  • STEP

    锅里倒入油,放入冰糖,炒到糖化掉

    step5
  • STEP

    倒入猪蹄翻炒,把表面裹上糖色

    step6
  • STEP

    倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒

    step7
  • STEP

    倒入适量醋

    step8
  • STEP

    加入开水

    step9
  • STEP

    倒入黄豆

    step10
  • STEP

    加入少许啤酒

    step11
  • STEP

    加入适量盐,盖上锅盖,中火炖到收汁

    step12
  • STEP

    收汁后,加入适量鸡精关火即可

    step13

成品

  • 黄豆炖猪蹄

更新时间  :2018-12-18

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