初级

难度

30分钟

时间

香甜

口味

工艺

用料

  • 主料
    排骨 排骨
    500克
    板栗 板栗
    500克
  • 辅料

    适量

    适量
  • 调料

    适量

    适量

    老抽

    适量

    八角

    适量

    冰糖

    适量

    桂皮

    适量

    陈皮

    适量

小窍门

  • ○ 煮好栗子趁热剥去外壳,比较容易去壳去皮。
  • ○ 糖可增鲜去腥,根据自己口味适量添加。

做法

  • STEP

    排骨洗净,切成小段。

    step1
  • STEP

    排骨过沸水,然后捞出滤水。

    step2
  • STEP

    准备好葱姜蒜和八角,桂皮,陈皮。

    step3
  • STEP

    锅中放油烧至六成热,下排骨爆干水分炒至呈微黄色。

    step4
  • STEP

    排骨翻炒至表面微黄,放入冰糖翻炒。

    step5
  • STEP

    翻炒至排骨金黄倒入料酒,老抽翻炒均匀。

    step6
  • STEP

    加入葱姜蒜,八角,桂皮,陈皮煸炒出香味,放水淹过排骨,盖上锅盖炖30分钟。

    step7
  • STEP

    用小刀在洗净的板栗上划上十字刀。

    step8
  • STEP

    再放入水中大火煮5分钟捞起。

    step9
  • STEP

    趁热就很容易去壳去皮了。

    step10
  • STEP

    加入剥好的栗子,继续盖上盖子,小火焖到排骨熟。然后加入盐,大火翻炒均匀,撒上香葱末末即可出锅。

    step11

成品

  • 板栗烧排骨

更新时间  :2018-09-19

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