初级

难度

30分钟

时间

香辣

口味

工艺

用料

  • 主料
    橙子 橙子
    1个
    鸭胸 鸭胸
    1块
  • 辅料

    料酒

    2勺

    蜂蜜

    1勺
  • 调料

    黑胡椒

    适量

    适量

小窍门

  • ○ 橙子越新鲜越好。
  • ○ 鸭胸依据个人口味,7-9分熟皆可。

做法

  • STEP

    橙子切去上下两端,竖着去皮(白色部分都要去掉),横向切约0.5厘米宽的片

    step1
  • STEP

    去掉鸭胸上多余的白筋,在鸭胸皮斜切间隔约为1-2cm的花刀,鸭肉双面撒薄薄一层盐和黑胡椒

    step2
  • STEP

    皮向下放入冷锅中,开中小火

    step3
  • STEP

    将煎出的鸭油倒出来,转小火,待鸭胸不再出油时,翻面煎至多面金黄,夹出鸭胸

    step4
  • STEP

    在锅中剩余的肉汁里加入料酒2汤匙,蜂蜜1汤匙

    step5
  • STEP

    将鸭胸放入锅中,与酱汁充分接触,1分钟左右后关火

    step6
  • STEP

    去一块橙皮切去白色部分,黄色部分切丝,将香橙片放入盘中,将鸭胸盛出,放在香橙片上,撒切好的橙皮丝,黑胡椒碎

    step7

成品

  • 法式橙鸭

更新时间  :2018-08-19

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