中级

难度

30分钟

时间

咸鲜

口味

工艺

用料

  • 主料
    大鸡腿 大鸡腿
    3个
  • 辅料

    红辣椒

    1个

    葱姜蒜

    适量

    熟白芝麻

    适量
  • 调料

    酱油

    2汤匙

    1小勺

    白糖

    少许

    鸡精

    少许

    花生油

    适量

    白醋

    少许

    香油

    少许

小窍门

  • ○ 鸡腿不宜煮过熟,一般15分钟左右即可。
  • ○ 为了使鸡皮爽滑,煮好后紧接着用冷开水浸泡。

做法

  • STEP

    准备好食材。

    step1
  • STEP

    将鸡腿解冻洗净放入锅里,加入适量清水,腌过鸡腿为好,放入葱姜。

    step2
  • STEP

    加少许料酒、白醋大火烧开后转中小火焖10分钟熄火不要打开盖,等10分钟后再把鸡腿捞起。

    step3
  • STEP

    利用在煮鸡腿的时间,将葱姜蒜,辣椒切末装到碗里。

    step4
  • STEP

    加入小勺盐。

    step5
  • STEP

    加入少许鸡精,

    step6
  • STEP

    加入少许白糖。

    step7
  • STEP

    倒入约2汤匙酱油。

    step8
  • STEP

    鸡腿煮好后,打开盖子,捞出鸡腿。

    step9
  • STEP

    将鸡腿放入冷开水中浸泡八分钟捞起。

    step10
  • STEP

    从鸡腿中间切去骨头,鸡腿肉切小块,摆好盘。

    step11
  • STEP

    撒上熟白芝麻。

    step12
  • STEP

    坐锅热油。

    step13
  • STEP

    将油倒入调好的汁碗里,并用筷子拌匀。

    step14
  • STEP

    将调汁倒在鸡肉上再淋上少许香油,撒上葱花即可。

    step15

成品

  • 白切鸡

更新时间  :2018-07-23

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