初级

难度

30分钟

时间

香甜

口味

烘焙

工艺

用料

  • 主料
    夹层猪肉 夹层猪肉
    1000g
  • 辅料

    蜂蜜

    适量

    麦芽糖

    适量
  • 调料

    生抽

    适量

    适量

    老抽

    适量

    花雕酒

    适量

    白糖

    50克

小窍门

  • ○ 做叉烧肉一定要选好食材,但也可以用五花肉,只是口感就略差些。
  • ○ 烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节。

做法

  • STEP

    把猪肉洗净沥干水份。

    step1
  • STEP

    猪肉切成约4指宽的长条,先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化,中途要翻动几回。

    step2
  • STEP

    依次加入花雕洒,盐,生抽,老抽。

    step3
  • STEP

    用双手抓匀并按摩一会儿。

    step4
  • STEP

    把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内,盖好入冰箱冷藏过夜。

    step5
  • STEP

    腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁.

    step6
  • STEP

    把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内,隔水蒸至溶化。

    step7
  • STEP

    在肉的上下都刷上蜜汁。

    step8
  • STEP

    烤箱预热两分钟,烤盘上铺上锡纸接油,把烤网置上数第二层,上下火加热风,220度烤30分钟左右。烤好后取出,待温热时切块即可食用。

    step9

成品

  • 蜜汁叉烧肉

更新时间  :2018-05-24

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