初级

难度

30分钟

时间

咸鲜

口味

工艺

用料

  • 主料
    五花肉 五花肉
    500g
    笋干菜 笋干菜
    100克
  • 辅料

    生姜

    3片

    蒜头

    适量

    小米椒

    3个
  • 调料

    适量

    酱油

    适量

    适量

    冰糖

    适量

小窍门

  • ○ 盐要在放笋干菜之前就调好。
  • ○ 此菜蒸二次会更好吃。

做法

  • STEP

    笋干菜洗净捞起备用,不用浸泡,捞起时也不用挤干水份。

    step1
  • STEP

    五花肉下锅焯水。

    step2
  • STEP

    焯过水的花肉切大块。

    step3
  • STEP

    坐锅烧干水份,下花肉煸至表面微黄,加小米椒、蒜头、生姜煸香,用盐、白酒、酱油、冰糖调味。

    step4
  • STEP

    倒入笋干菜翻炒。

    step5
  • STEP

    淋入少许煮肉的汤,继续翻炒一分钟。

    step6
  • STEP

    装盘,用高压锅隔水蒸30分钟即可。

    step7

成品

  • 笋干菜焖肉

更新时间  :2018-06-22

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