初级

难度

30分钟

时间

香甜

口味

工艺

用料

  • 主料
    莲子 莲子
    200g
  • 辅料

    青豆

    25g

    桂圆

    25g

    枸杞

    5g

    银耳

    10g
  • 调料

    冰糖

    300g

    650g

小窍门

  • ○ 不喜欢吃甜的就少点放冰糖。

做法

  • STEP

    先把莲子洗净。

    step1
  • STEP

    用水浸泡10分钟。

    step2
  • STEP

    银耳洗净,泡发备用。

    step3
  • STEP

    青豆洗净,放到热水中煮8分钟。

    step4
  • STEP

    把莲子、银耳放到锅中,加水煮软。

    step5
  • STEP

    盛到碗中,上锅蒸至软烂。

    step6
  • STEP

    桂元肉、枸杞用温水洗净,泡5分钟滗去水分。

    step7
  • STEP

    炒锅置中火,放入清水500克,再放入冰糖烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内。

    step8
  • STEP

    放入桂圆肉和枸杞。

    step9
  • STEP

    再放入青豆。

    step10
  • STEP

    大火煮开即可。

    step11
  • STEP

    将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。

    step12

成品

  • 冰糖湘莲

更新时间  :2018-10-24

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